講師：上岡あや伽
米国Hippocrates Health Institute認定ヘルスエデュケーター
Living Light Culinary Arts Institute認定ローフードインストラクター

これからの時代に活きるホリスティックなアプローチの食とライフスタイルを学びたい。
ローフードやマクロビオティックから次のレベルに進みたい。
そんな方にお勧めの3日間集中コースに変わりました。
初心者様も歓迎いたします。

発芽、発酵、非加熱などの方法で自然の恵みを丸ごといただくリビングフードはビタミン、ミネラル、ファイトケミカル、ファイトホルモン、酵素、酸素、さらに良質の脂質、炭水化物、タンパク質を豊富に含む食事法です。消化と栄養吸収に優れ、自然のバイブレーションが高いことから、心身を整えながら活力を与えてくれるとも言われております。
さらに、食だけではなく、運動・休息含む生活習慣や環境などトータルでバランスを考えることでリビングフードの力をより引き出すことができます。
Balancing Act1はリビングフードライフスタイルを軸に、自らの力で心身の健康をメンテナンスする方法を、講義と実習を通じて基礎から実践まで体系的に学ぶコースです。

＊イントロクラスを受講していない方もお申し込みいただけます。

【講義】
●リビングフードライフスタイルの概念
●水 – 生命の柱
●消化・吸収・排泄の仕組み
●コロンヘルス
●フードコンバイニングの考え方
●自然と体のサイクル
●ホリスティック栄養学・基礎
●リビングフードの基本食 – 発芽、発酵、アルジー
●アルカリ性＆酸性バランス
●動物性食品の影響、付き合い方
●シュガー
●生食、菜食の落とし穴
●生態系のバランス
●生命のつながり
●持続可能な暮らしに向けての食とライフスタイル

【調理実習】
風土を考慮した素材の選び方・扱い方・活かし方、道具や器具の使い方、スプラウトや発酵食品の作り方はじめ、日々の健康メンテナンスに活きるレシピをご紹介。土地の旬の食材を用いることを重んじますが、お楽しみとして、ナッツを使ったスイーツや心と体に優しいおやつも作ります。
また、実習メニューには、リビングフードの概念に基づいたヘルシーな加熱レシピを一部含みます。
尚、クラスで使用する食材や水については、汚染ゼロを目指した取り組みを心がけると共に、調味料なども安全性と質の高いものや、講師手作りのものをご用意いたします。