講師：上岡あや伽
米国Hippocrates Health Institute認定ヘルスエデュケーター
Living Light Culinary Arts Institute認定ローフードインストラクター
＜22時間＞

発芽、発酵、非加熱などの方法で自然の恵みを丸ごといただくリビングフードはビタミン、ミネラル、ファイトケミカル、ファイトホルモン、酵素、酸素、さらに良質の脂質、炭水化物、タンパク質を豊富に含む食事法です。消化と栄養吸収に優れ、自然のバイブレーションが高いことから、心身を整えながら活力を与えてくれるとも言われております。
さらに、食だけではなく、運動・休息含む生活習慣や環境などトータルでバランスを考えることでリビングフードの力をより引き出すことができます。
Balancing Act1は持続可能なスタイルのリビングフードライフスタイルを、講義と実習を通じて基礎から実践まで体系的に学ぶコース。体質・心の在り方・生活・環境、自然との調和を考慮したホリスティックなアプローチにて楽しみながら心身のバランスを整えることを目指します。

＊イントロクラスを受講していない方もお申し込みいただけます。

【講義】
● サステイナブル＆リビングフードライフスタイルの概念
● 酵素の働き
● 水 - 生命の柱
● 消化・吸収・排泄の仕組み
● コロンヘルス
● フードコンバイニングの考え方
● 自然と体のサイクル
● スプラウト　
● 植物性ベースの栄養学基礎
● 動物性食材の影響
● アルカリ性＆酸性バランス
● シュガー
● 生食や菜食中心の落とし穴
● 持続可能な食生活に向けての食とライフスタイル

【調理実習】
風土を考慮した素材の選び方・扱い方・活かし方、道具や器具の使い方、スプラウトや発酵食品の作り方はじめ、普段使いのお食事から、お楽しみ系のリビングフードまでのテクニックをカバー。アメリカ発のローフードやリビングフードの楽しさや美味しさも体験していただきたく一部輸入食材を用いたメニューも含みます。エネルギー溢れる食材を使った食事を楽しみながら、味付けや量などのバランスなども学んでいただけます。
＊実習メニューはリビングフードが中心となりますが、サステイナブル＆リビングフードの概念をベースとした加熱調理をしたものも一部含みます。

【アセスメント】 　
ご自身を知ることは、食とライフスタイルを軸に心身のメンテナンスをする為のアドバンテージとなります。クラスはじめにチェックシートにご記入いただきお身体の状態やライフスタイルをお伺いし、お一人お一人に合った食の取り入れ方を考えます。ご希望の方にはお一人様一回30分間のアセスメントを行います。